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Eres un nuevo Vegan






Vegan no es solo una palabra de moda: según una encuesta de  2012 , el siete por ciento de los estadounidenses encuestados se consideran veganos, más que aquellos que se consideran vegetarianos. ¿Pensando en unirme a ellos? Esto es lo que los expertos nos dijeron

Victoria Moran, autora del libro Main Street Vegan, recomienda eliminar un tipo de animal de su dieta a la vez ("el pollo y los huevos son un excelente lugar para comenzar"); ser "vegano en casa" para controlar mejor su comida; o probando "vegetariano por ahora" y continuar comiendo huevos y productos lácteos. Incluso el " vegano antes de las seis " de Mark Bittman podría ayudar con la transición. Andre Kroecher de Daiya Foods  sugiere: "Comience con la única cosa que consume más y sustitúyala con la versión vegetariana", como la leche de almendras para la leche entera. Jenné Claiborne, el vegano nutritivoAconseja: "Excluye a los alimentos menos saludables o no veganos con una deliciosa adición vegana. Por ejemplo, toma un batido verde antes de tu desayuno habitual, o algo de fruta antes de una galleta de la tarde. Al comer los alimentos a base de plantas primero ganaste" tengo tanto espacio para otras cosas, y desarrollarás el gusto por la opción más saludable
Lo que te dice la gente.
Cuando se hace vegano, "la gente se ve tan atrapada en las reglas que se vuelven ansiosas", dice Terry Hope Romero, autora del libro Vegan Eats World . "Relájese y aprenda a amar cocinar, explore nuevas cocinas y sea aventurero con la comida. Lo más importante es que sea sencillo consigo mismo. No vea un estilo de vida vegano como la línea de llegada, sino un proceso evolutivo de alimentación consciente". La blogger vegana Melissa Bechter dice: "A medida que mi compromiso con un estilo de vida libre de crueldad se hizo más fuerte que mis antojos, descubrí que finalmente perdí mi gusto por los alimentos de origen animal".
Puede ser más fácil convertirse en vegano si puede evitar las preguntas o el escrutinio de los demás. "No anuncie lo que está haciendo, concéntrese en usted mismo y sea consciente de su entorno, cuerpo y adicciones a la comida primero", dice el veterano vegano John Salley, cuatro veces campeón de la NBA y socio de los vinos Vegan Vine . "Sé quieto y fuerte en tu habilidad para controlar tu propia vida".

Encuentra un grupo de apoyo vegano.


Una vez que comience su dieta vegana, "necesitará que alguien se burle de cuántas veces al día le preguntan dónde obtiene su proteína", dice Jill Wiseman, cofundadora del sitio de comercio electrónico Vegan Cuts . Ya sea que su soporte viva al lado o esté a través de una página de Facebook, ampliará su mundo de productos, recetas y restaurantes amigables con los veganos. Si no sabes dónde mirar, Crystal Tate of Food for Lovers recomienda 30 Day Vegan Challenge : "[Los] consejos y videos diarios te ayudan a comprar comestibles, salir a cenar y probar nuevas recetas".

No te preocupes por obtener suficiente proteína.


Si está tratando de convertirse en vegano, "las fuentes ricas de proteína concentrada incluyen frijoles, productos de soya como tofu y 
seitán, quinoa, nueces y semillas de cáñamo", dice Moran. Además, hay polvos de proteínas veganas que puedes agregar al agua y a los batidos. Siempre y cuando incluya estos alimentos básicos junto con verduras ricas en proteínas como espárragos, coliflor y brócoli, debe cumplir con sus requisitos diarios.

Centrarse en las verduras (y frutas).

"Muchos que dicen ser vegetarianos o veganos son en realidad almidon-atarianes que rellenan vacíos de carne con pasta, papas fritas, pan" y otros sustitutos no vegetales, dice Ashayla Patterson de la panadería Sweet Artique . Trate de comer alimentos más saludables y completos para darle a su cuerpo los nutrientes vitales y antioxidantes que necesita.

Ir vegano no significa privación.

"Cuando quitas los productos de origen animal, pierdes mucha grasa y sal, lo que a menudo contribuye al sabor que no se puede sofocar", dice Kroecher. Le gusta agregar sabores ricos y complejos con nueces, aguacates, piñones, tomates secados al sol, aceitunas, albahaca fresca, aceite de semilla de lino prensado en frío y sal marina gris o rosa sin refinar. Otros ingredientes a considerar incluyen nueces, frutos secos, proteína en polvo, semillas de chía o cáñamo, y Spirulina, una alga de agua dulce de alta densidad proteica.

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